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スープ１杯に抗がんエキスが凝縮！
ケトン体を増やし、ファイトケミカルがたっぷり摂れる、がんの予防にも治療にも役立つ最強の食事法。
かんたん作り置き「福田式ケトン食スープの素」で毎日、楽に続けやすい。
目次
はじめに
福田式ケトン食スープががん予防＆がん治療に最強な理由
第１章：日本人とがん 白米主食で糖質過多は、放っておくと危険です
・日本人の死因第一位はがん。２人に１人が、がんになる時代
・がんを活性化するのはブドウ糖！ 糖質摂取にはリスクがある
・がん予防には日本食がいい？ 主食の「白米」に問題あり
・糖尿病患者はがんのリスクが高まる可能性が
・肥満になるとがんが増える。 カギを握るのはインスリン
・【Column 1】がん予防の基本は「避けられるものは避ける」
第2章：ケトン食とは
がん増殖をブロックするケトン体を増やす「ケトン食」が、がん予防の近道です
・がん予防のキーワード「ケトン体」はどうつくられる？
・がん細胞を兵糧攻めに。ケトン食が、がん対策に最強な理由
・低糖質＋高脂質の食事で「ケトン体」を増やす
・「糖質制限食」と「ケトン食」の違いは？
・良質な油が重要！ 「中鎖脂肪酸」と「オメガ3不飽和脂肪酸」を摂る
・口さみしいときはナッツ類！ 「オメガ３不飽和脂肪酸」が摂れる
・良質なタンパク質をたっぷりと。「焦げ」の出ない調理法で
・主食の糖質を減らすためのポイントは「置き換え」
「腸活」はがん予防のカギ！ 腸内環境を整える食物繊維や発酵食品を
・【Column 2】抗がん食品の王様は「野菜」
第3章：ケトン食を続けやすい最強スープ
ファイトケミカルを煮出すと効果アップ、「野菜スープ」はがん予防に最強！
・野菜に含まれるファイトケミカルは抗がん成分の宝庫
・アブラナ科の葉物野菜はがん予防のスープに最適
・ファイトケミカルたっぷりの旬の野菜と要注意の野菜
・ファイトケミカルは煮出すことで効果が100倍に！
・がん治療中の人も加熱した野菜スープなら安心
・だしはキノコ類、海藻類で、うまみが出て塩分も控えられる
・ケトン食スープとは
・【Column 3】がん治療中の人とそうでない人は糖質制限のレベルを変えよう
第4章：福田式ケトン食スープ 実践編
・がん対策に必要な栄養素を一杯に濃縮！ これが最強の福田式ケトン食スープ
・ケトン食生活を簡単に実現！ 福田式ケトン食スープの素を作り置きしよう
◎ 植物性タンパク質がメイン：豆腐野菜が主役のレシピ
・湯葉ときくらげの中華風スープ
・厚揚げととろろ昆布の和風生姜スープ
・もずくと豆腐のスープ
・たっぷりキノコの豆乳スープ
・えのきとわかめのかきたま風スープ
・納豆とキムチのスパイシースープ
・大豆とセロリのミネストローネ
・【Column 4】ケトン食をサポートするおすすめのオイル
◎ 動物性たんぱく質がメイン：魚介、海藻が主役のレシピ
・鮭の豆乳味噌スープ
・お刺身のせガスパチョ
・アーモンドクラムチャウダー
・鯖缶のクリーミーカレースープ
・鮭と大根のみぞれスープ
・ブロッコリーとエビのトマトクリームスープ
・鮭缶の冷やし汁スープ
・【Column 5】ケトン食をサポートするおすすめの調味料
◎ 動物性たんぱく質がメイン：肉が主役のレシピ
・しらたきのフォー
・春雨入りサンラータン
・白菜と肉団子のスープ
・アボカドのポタージュ、サラダチキンのせ
・鶏むね肉とカリフラワーのカレースープ
・オートミールのクリームボロネーゼ合いびき風
・鶏ひき肉とアボカドのメキシカンスープ
・豚肉のもつ鍋風スープ
・ささみと刻み昆布の梅スープ
・【Column 6】ケトン食をサポートする栄養価豊富な低糖質の主食
・【Column 7】ケトン食をサポートする低糖質高たんぱくの栄養補助食品
第5章：ケトン食スープの効果を上げる食の知恵
果物の糖質にも要注意！ 摂るなら酸味・苦味のあるものを
・調味料の「かくれ糖質」。うっかり摂取に注意を！
・甘いお菓子や食品添加物はがんのリスクを高める
・「糖類ゼロ」「カロリーゼロ」でも要注意。お酒は蒸溜酒がおすすめ
・外食時の糖質はどうやって減らす？
・コンビニ、スーパーを上手に使いこなそう
・サプリメント、栄養補助食品に効果は期待できるのか
・【Colummn 8】ケトン食をサポートするサプリメントにお茶、清涼飲料水、植物発酵エキス
主な食品の栄養成分一覧表
旬の野菜年間カレンダー
ファイトケミカルの分類
強い抗酸化作用が特徴、代表的なファイトケミカル３
福田式ケトン食スープのQ & A